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番薯卵白消费技能
来路:中国农业迷信院农产物加工研讨所公布单元:信息所 公布日期:2018/11/5已阅览:259次

番薯卵白消费技能, 是由中国农业迷信院农产物加工研讨所针对番薯卵白消费技能停止条理研讨,研收回的合适差别消费范围的卵白提取技能。2006年经过农业部构造的效果判定(农科果鉴字[2006]第034号),到达国际先辈程度。
  该技能一方面以番薯提取淀粉后的废液为质料,经过离心、酸沉碱溶、超滤稀释及冷冻枯燥,终极失掉卵白纯度超越85%的高纯度自然卵白,此种卵白具有较高的溶解性、乳化活性以及克制癌细胞增殖和前脂肪细胞增殖等保健特性,可作为食品添加剂或药品,此技能可以处置小范围番薯淀粉加工的废液。
  该技能另一方面以番薯提取淀粉后的废液为质料,经过离心、稀释、变性、脱水及枯燥等处置,终极失掉卵白含量超越55%的变性番薯卵白粉。此技能处置量大,所得的卵白粉具有较好的消化性,其水解产品具有较好的抗氧化活性、克制血压降低和癌细胞增殖等成效,可用作食用卵白间接使用在食品加工范畴。该技能可以使番薯淀粉加工废液中卵白含量由最后的1.2%左右,降到0.1%左右,大大增加了淀粉废液中的无机物含量,并使BOD和COD大幅度低落。
  该技能实用于番薯、木薯及马铃薯等薯类淀粉加工企业,废液处置量大,卵白粉得率高,易于推行。
  该技能消费出的番薯卵白作为一种具有较高生物活性和保健特性的新资源食品,有很宽广的市场开辟远景。番薯卵白富含18种氨基酸及人体所必需的8种氨基酸在低落血脂、加强免疫力、增加高血压发病率、延缓朽迈、防备癌症、克制脂肪细胞增殖及瘦削方面具有明显结果,因此具有抗很高的养分代价和潜伏的医疗保健作用;番薯淀粉加工废液经卵白接纳后可大大低落废液中的无机物含量,在完成经济效益同时,无效缓解因卵白排放所形成的情况净化。该技能带来的社会经济效益明显。