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鲜茶汁饮料要害加工技能
来路:中国农业迷信院茶叶研讨所公布单元:信息所 公布日期:2018/11/5已阅览:263次

鲜茶汁饮料要害加工技能,是由中国农业迷信院茶叶研讨所与云南临沧澜沧江茶业有限公司配合研发的新技能。获多项创造专利,并取得浙江省科技提高三等奖和中国茶叶学会迷信技能奖二等奖。
  该技能经过多项高新技能的研讨与集成,在鲜茶汁饮料高温制备和膜冷除菌产业化技能上取得打破性停顿,完成了鲜茶汁饮料的全程高温产业化消费。该技能接纳细胞破裂/超声波高温逆流浸提结合技能,真正完成了鲜茶汁的高温高效制备,在20℃、30 min浸提条件下,茶汁固形物得率可到达90%以上,产物风韵质量优秀。该技能完成了茶饮料膜冷除菌产业化消费,在20℃下,茶汁的灭菌率达99.994%,产物感官质量靠近原茶风韵。该技能还建成了一条集超声波高温逆流浸提、质量坚持、膜冷除菌、无菌冷灌装为一体的茶饮料产业化消费线,提出了一整套鲜茶汁饮料高温产业化消费要害技能。
  该技能可普遍使用于各种纯茶饮料、动物性饮料的产业化消费,局部要害技能还可使用于速溶茶、茶稀释汁等产业化消费。
  经过使用推行,该技能已在云南澜沧江建成了天下上首条集超声波高温逆流浸提、质量坚持、膜冷除菌、无菌冷灌装为一体的年产10万吨的茶饮料产业化消费线线,局部技能已在浙江杭州、云南临沧、广东深圳、湖北恩施等地的企业停止使用消费。从已投产的企业贩卖状况看,该技能的市场远景精良,经济效益高,总计已完成产值10多亿元。该技能使我国茶饮料加工技能到达了国际先辈程度,不只可以促进我国茶饮料质量提拔和科技提高,并且关于低落能耗、进步资源高效应用、丰厚产物品种都具有紧张意义。